Сертификация пшеницы и декларирование зерновых культур

Пшеница является стратегически важной культурой для продовольственной безопасности и одной из главных статей экспорта агропромышленного комплекса. Для сельскохозяйственных предприятий, элеваторов, зерновых трейдеров и мукомольных заводов вопрос легализации урожая и подтверждения его безопасности является фундаментом бизнеса. Оборот зерна на территории Евразийского экономического союза строго регламентирован. Без наличия разрешительной документации невозможна ни реализация зерна на внутреннем рынке, ни его экспорт. Компания ООО Эксперт-Тест предлагает профессиональные услуги по оценке соответствия зерновых культур. Мы поможем вам провести необходимые лабораторные исследования, определить класс зерна и заказать оформление декларации для законной деятельности в Отрадном и других регионах.

Нормативно-правовая база: ТР ТС 015/2011

Ключевым нормативным актом, регулирующим безопасность пшеницы, предназначенной для пищевых и кормовых целей, является Технический регламент Таможенного союза 015/2011 О безопасности зерна. Этот документ имеет приоритет над национальными стандартами ГОСТ в части обязательных требований безопасности. Важно понимать, что для необработанного зерна основной формой обязательного подтверждения соответствия является декларирование. Получить сертификат на пшеницу можно в добровольном порядке, но он не заменяет обязательную декларацию.

Действие регламента распространяется на зерно, выпускаемое в обращение на единой таможенной территории ЕАЭС. Если пшеница используется для семенных целей (посевной материал), то на нее действие ТР ТС 015/2011 не распространяется, и процедура оценки соответствия регулируется законодательством в области семеноводства (Сортовые сертификаты). Предприятиям, ведущим деятельность по Самарской области, необходимо четко идентифицировать назначение партии зерна, чтобы избежать ошибок при оформлении.

Схемы декларирования и процедура оформления

Процедура подтверждения соответствия может проходить по различным схемам, закрепленным в ТР ТС 015/2011. Выбор схемы зависит от статуса заявителя и характера поставок:

1. Схема 1д — для серийного выпуска. Применяется, когда производитель декларирует зерно серийного производства. Допускается использование доказательной базы, полученной в собственной производственной лаборатории или любой другой компетентной лаборатории. Ответственность за достоверность данных лежит на заявителе.
2. Схема 3д — для серийного выпуска. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации. Это наиболее надежная схема, вызывающая доверие у крупных покупателей и переработчиков в Отрадном.
3. Схема 2д — для партии зерна. Используется, когда необходимо задекларировать конкретный объем урожая или импортируемую партию. Срок действия декларации устанавливается по выбору заявителя.
4. Схема 6д — для серийного выпуска при наличии у производителя сертифицированной системы менеджмента качества (СМК) по стандартам ISO. Позволяет оформить декларацию на максимальный срок — 5 лет.

Углубленная техническая часть: параметры лабораторного контроля

Основанием для регистрации декларации служит протокол лабораторных испытаний. Пшеница — это сложный биологический объект, качество которого зависит от агротехники, климата и условий хранения. В лаборатории образцы проверяются по широкому спектру показателей, которые можно разделить на показатели безопасности и показатели качества (для идентификации класса).

1. Показатели безопасности (Токсикология и Микробиология)

Это критические параметры, превышение которых делает зерно опасным для жизни и здоровья человека и животных. Лаборатория ООО Эксперт-Тест организует проверку на содержание следующих веществ:

• Микотоксины. Это токсичные продукты жизнедеятельности плесневых грибов. Для пшеницы строго регламентируется содержание Афлатоксина В1, Дезоксиниваленола (вомитоксина), Т-2 токсина, Зеараленона и Охратоксина А. Превышение ПДК по микотоксинам часто происходит при нарушении технологии сушки и хранения зерна.
• Пестициды. При выращивании пшеницы интенсивно используются средства защиты растений. Обязателен контроль остаточных количеств хлорорганических пестицидов (Гексахлорциклогексан, ДДТ и его метаболиты), а также ртутьорганических соединений и 2,4-Д кислоты (гербицид).
• Тяжелые металлы. Пшеница способна накапливать токсичные элементы из почвы. Методом атомно-абсорбционной спектрометрии определяется содержание Свинца, Мышьяка, Кадмия и Ртути.
• Бенз(а)пирен. Канцероген, который может попасть в зерно при сушке дымовыми газами на зерносушилках прямого нагрева.
• Радионуклиды. Измеряется удельная активность Цезия-137 и Стронция-90.

2. Зараженность и загрязненность вредителями

Технический регламент проводит четкое различие между этими понятиями. При исследованиях определяется:

• Зараженность вредителями хлебных запасов — наличие живых насекомых (долгоносиков, хрущаков) внутри зерновки или в межзерновом пространстве. Для пищевой пшеницы зараженность не допускается (за исключением клеща не выше определенной степени).
• Загрязненность мертвыми вредителями — наличие частей тел или погибших насекомых после фумигации. Этот показатель также нормируется.

3. Специфические вредные примеси

В партии пшеницы могут встречаться семена сорных растений и пораженные зерна, содержащие алкалоиды или токсины. Строго контролируется содержание:

• Спорыньи (Sclerotium clavus) — грибковое заболевание, склероции которого ядовиты.
• Головни (Tilletia) — марает зерно и придает муке неприятный запах (мешочный или селедочный).
• Горчака ползучего и вязеля разноцветного — сорняки, придающие горечь.
• Триходесмы седой и гелиотропа опушноплодного — растения, содержащие ядовитые алкалоиды.
• Фузариозных зерен — зерна, пораженные грибами рода Fusarium, которые выглядят щуплыми, белесыми или с розовым налетом. Они являются источником микотоксинов.

4. Физико-химические показатели качества (Классообразующие)

Хотя ТР ТС 015 регулирует безопасность, для коммерческой реализации важно подтвердить класс пшеницы (твердая/мягкая, высший, 1-5 класс). Для этого проводятся испытания по ГОСТ 9353-2016:

• Массовая доля клейковины и ее качество (ИДК). Ключевой параметр для хлебопекарных свойств. Определяется путем отмывания теста и измерения упругости на приборе ИДК.
• Число падения. Характеризует активность альфа-амилазы. Низкое число падения (менее 150-200 с) указывает на проросшее зерно и получение липкого мякиша хлеба.
• Стекловидность. Важный параметр для твердой пшеницы (дурум), используемой для макаронных изделий.
• Натура (насыпная плотность). Влияет на мукомольный выход.
• Влажность. Критический параметр для хранения (базис обычно 14 процентов).
• Сорная и зерновая примесь. Содержание битых, щуплых, проросших зерен и посторонних включений.

Фитосанитарный контроль и карантинные объекты

Пшеница является подкарантинной продукцией высокого фитосанитарного риска. Перемещение партий зерна (например, вывоз из карантинной зоны по Самарской области в другой регион) или экспорт требуют оформления Карантинного сертификата или Фитосанитарного сертификата.

Россельхознадзор контролирует отсутствие карантинных объектов, таких как:

• Амброзия полыннолистная (Ambrosia artemisiifolia).
• Бодяк полевой (Cirsium arvense) — в части семян.
• Карликовая головня пшеницы (Tilletia controversa).
• Капровый жук (Trogoderma granarium).

Наличие карантинных сорняков может стать причиной отказа в выдаче фитосанитарных документов, даже если декларация о соответствии уже оформлена.

ГМО (Генно-модифицированные организмы)

Пшеница — одна из культур, подвергаемых генной модификации в мировой практике. В рамках декларирования обязателен ПЦР-скрининг на наличие линий ГМО. Согласно законодательству РФ, выращивание ГМО-пшеницы запрещено, однако в импортном сырье или кормах наличие зарегистрированных линий допускается при условии маркировки, если содержание превышает 0,9 процента. Немаркированная продукция с ГМО подлежит изъятию.

Добровольная сертификация и Экологические стандарты

После оформления обязательной декларации многие агрохолдинги и трейдеры принимают решение получить сертификат в системе добровольной сертификации. В условиях высокой конкуренции на зерновом рынке в Отрадном наличие такого документа становится весомым аргументом при участии в государственных тендерах и заключении экспортных контрактов. Добровольный сертификат может подтверждать соответствие ГОСТ 9353-2016 или специфическим требованиям контракта (например, повышенное содержание протеина).

Также набирает популярность сертификация по стандартам «Органик» (ГОСТ 33980-2016), подтверждающая, что пшеница выращена без применения синтетических пестицидов и минеральных удобрений. Это открывает доступ к премиальному сегменту рынка здорового питания.

Порядок оформления документов в ООО Эксперт-Тест

Мы предлагаем прозрачный и эффективный алгоритм сотрудничества для коммерческих предприятий:

1. Первичная консультация. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услугу. Мы помогаем определить код ТН ВЭД (группа 1001), идентифицировать тип пшеницы (мягкая/твердая) и выбрать оптимальную схему декларирования.
2. Подготовка пакета документов. Сбор копий уставных документов (ИНН, ОГРН), товаросопроводительных документов на партию или договоров аренды полей/складов для серийного выпуска.
3. Отбор образцов. Это важнейший этап. Пробы должны отбираться по ГОСТ 13586.3-2015 методом «конверта» или щупом из разных слоев насыпи, чтобы быть репрезентативными. Мы организуем доставку проб в лабораторию. Для клиентов в Отрадном возможна оперативная логистика.
4. Лабораторные испытания. Проведение полного цикла тестов на микотоксины, пестициды, радионуклиды, ГМО и показатели качества (клейковина, число падения). Оформление протокола испытаний (ПИ).
5. Регистрация декларации. Выгрузка данных в Единый реестр Федеральной службы по аккредитации (ФСА). Документ подписывается электронной квалифицированной подписью (ЭЦП) заявителя.
6. Выдача документов. Вы получаете оригиналы протоколов, зарегистрированную декларацию и, при необходимости, добровольный сертификат.

Почему выбирают ООО Эксперт-Тест

Сертификация зерна требует глубокого понимания агрономии и лабораторной химии. Ошибки в определении класса зерна могут привести к финансовым потерям при продаже, а пропуск карантинного сорняка или превышение по микотоксинам — к блокировке всей партии Россельхознадзором. Наша компания гарантирует профессиональный подход и юридическую чистоту всех процедур.

Наши ключевые преимущества:

• Глубокая экспертиза в ТР ТС 015/2011 и фитосанитарном законодательстве.
• Прямое сотрудничество с аккредитованными зерновыми лабораториями, оснащенными современным оборудованием для ИК-спектроскопии и хроматографии.
• Оперативность: мы понимаем, что уборочная кампания и отгрузка судов не терпят отлагательств, поэтому работаем максимально быстро.
• География: наш офис находится в Отрадном, но мы успешно решаем задачи клиентов, ведущих деятельность по Самарской области (элеваторы, КФХ) и на всей территории зернопроизводящих регионов России.

Если вы хотите выгодно реализовать урожай, обеспечить беспрепятственный экспорт или поставки на мукомольные заводы, доверьте оформление документов профессионалам. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы рассчитать стоимость, получить консультацию и заказать комплекс услуг по декларированию и сертификации пшеницы.