Сертификация айвы и продуктов ее переработки

Айва (Cydonia oblonga) — плодовая культура, пользующаяся стабильным спросом на российском рынке, особенно в осенне-зимний период. Будучи пищевым продуктом, она попадает под строгий контроль надзорных органов Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Для легального импорта, производства и реализации айвы коммерческим предприятиям необходимо подтвердить безопасность продукции. Процедура оценки соответствия обязательна как для свежих плодов, так и для продуктов их переработки (джемов, цукатов, соков).

Центр сертификации ООО «Эксперт-Тест» оказывает профессиональную помощь в оформлении разрешительной документации. Мы сотрудничаем с производителями и импортерами, базирующимися в Отрадном, а также сопровождаем бизнес по Самарской области, обеспечивая полное соответствие процедур действующему законодательству.

Законодательная база: применимые технические регламенты

Согласно законодательству РФ и ЕАЭС, подтверждение соответствия плодоовощной продукции проводится в форме декларирования. Получить сертификат на айву можно только в добровольном порядке, но он не заменяет обязательную декларацию. Основным нормативным актом является система Технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС).

В зависимости от вида продукции применяются следующие регламенты:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — базовый документ для всей пищевой отрасли. Он устанавливает гигиенические требования, нормативы по содержанию токсичных веществ и правила производственного контроля.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — регулирует содержание информации на этикетке (транспортной и потребительской упаковке).
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок» — применяется для переработанной айвы (варенье, мармелад, компот), если в составе присутствуют консерванты, красители или ароматизаторы.
• ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию» — используется, если конечным продуктом является айвовый сок или нектар.

Важным нюансом для импортеров является прохождение фитосанитарного контроля. Свежая айва относится к подкарантинной продукции с высоким фитосанитарным риском. Для пересечения границы требуется наличие фитосанитарного сертификата от страны-экспортера и получение Акта карантинного фитосанитарного контроля (АКФК) при ввозе.

Классификация и идентификация продукции (ТН ВЭД)

Корректное определение кода Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) необходимо для расчета таможенных платежей и формирования программы лабораторных испытаний. Ошибки на данном этапе могут привести к задержкам на таможне и штрафам.

Для айвы и продуктов из нее используются следующие коды:

1. ТН ВЭД 0808 40 000 0 — Свежая айва. В эту группу также входят груши, но айва выделяется отдельной подсубпозицией.
2. ТН ВЭД 2007 — Джемы, желе фруктовые, мармелады, пюре фруктовое, полученные путем тепловой обработки (в том числе из айвы).
3. ТН ВЭД 2008 — Фрукты приготовленные или консервированные иным способом (например, айва в сиропе, компоты).
4. ТН ВЭД 0813 — Сушеные фрукты (сушеная айва).

Специалисты «Эксперт-Тест» в Отрадном помогут точно идентифицировать ваш продукт и подобрать верный код ТН ВЭД, что позволит оптимизировать расходы на сертификацию.

Лабораторные испытания: показатели безопасности

Регистрация декларации соответствия невозможна без протокола лабораторных испытаний. Это основной доказательный документ, подтверждающий, что фрукт безопасен для здоровья потребителя. Образцы продукции тестируются в аккредитованной лаборатории по широкому спектру показателей.

Для свежей айвы ключевыми проверяемыми параметрами являются:

• Нитраты. Для плодоовощной продукции установлены строгие нормы содержания нитратов, превышение которых делает продукт опасным.
• Пестициды. Проверяется наличие остаточных количеств хлорорганических пестицидов: Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) и ДДТ и его метаболиты.
• Токсичные элементы. Содержание тяжелых металлов строго регламентировано: свинец (не более 0,4 мг/кг), мышьяк (не более 0,2 мг/кг), кадмий (не более 0,03 мг/кг), ртуть (не более 0,02 мг/кг).
• Радионуклиды. Удельная активность цезия-137 и стронция-90.
• Микробиологические показатели. КМАФАнМ, бактерии группы кишечной палочки (колиформы), патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонеллы), плесени и дрожжи.

Для переработанной продукции (джемы, цукаты) дополнительно проверяются физико-химические показатели (массовая доля сухих веществ, кислотность) и отсутствие микотоксина патулина, который образуется при использовании подпорченного сырья.

в Самарской области требования к безопасности пищевых продуктов контролируются особенно тщательно. Мы организуем испытания в лабораториях, чьи протоколы признаются всеми надзорными органами ЕАЭС.

Фитосанитарные риски и карантинные объекты

Свежая айва является потенциальным переносчиком опасных вредителей и болезней растений. При ввозе импортной продукции Россельхознадзор проверяет партии на наличие карантинных объектов, характерных для семечковых культур:

1. Восточная плодожорка (Grapholita molesta) — опасный вредитель, повреждающий побеги и плоды.
2. Калифорнийская щитовка (Quadraspidiotus perniciosus).
3. Бактериальный ожог плодовых культур (Erwinia amylovora) — заболевание, способное уничтожить целые сады.

Обнаружение живых карантинных объектов влечет за собой запрет на ввоз, обеззараживание или уничтожение партии. Мы рекомендуем заранее заказать проверку фитосанитарного состояния образцов.

Схемы декларирования соответствия

Технический регламент ТР ТС 021/2011 предусматривает несколько схем декларирования, выбор которых зависит от статуса заявителя и условий выпуска продукции.

• Схема 1д — для серийного выпуска. Заявитель (изготовитель) проводит производственный контроль и испытания образцов. Допускается использование протоколов от собственной заводской лаборатории.
• Схема 2д — для партии продукции. Применяется, когда ввозится конкретная партия айвы по одному инвойсу. Срок действия декларации ограничивается сроком годности продукции или моментом реализации партии.
• Схема 3д — для серийного выпуска. Самая востребованная схема для коммерции. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории. Декларация выдается на срок до 5 лет.

Для крупных торговых сетей, работающих в Отрадном, наличие декларации, оформленной по схеме 3д, часто является обязательным условием сотрудничества, так как это гарантирует независимую оценку качества.

Внедрение принципов ХАССП (HACCP)

Если ваша компания занимается не только продажей, но и выращиванием или переработкой айвы (мойка, фасовка, изготовление джемов), вы обязаны внедрить систему менеджмента безопасности пищевой продукции, основанную на принципах ХАССП. Это требование главы 3 ТР ТС 021/2011.

Критические контрольные точки (ККТ) при работе с айвой:

1. Входной контроль сырья (проверка на гниль и вредителей).
2. Условия хранения (температура и влажность для предотвращения развития плесени).
3. Мойка плодов (удаление остатков пестицидов и загрязнений).
4. Тепловая обработка (для переработанной продукции) — соблюдение режимов пастеризации.

Специалисты «Эксперт-Тест» помогают разработать документацию ХАССП, адаптированную под конкретное производство, будь то крупный завод в Самарской области или небольшой фасовочный цех.

Этапы оформления документов в «Эксперт-Тест»

Мы предлагаем понятный и прозрачный алгоритм работы, позволяющий минимизировать участие клиента в бюрократических процессах:

• Подача заявки и первичная консультация. Вы звоните нам или оставляете запрос на сайте, чтобы заказать услугу. Мы уточняем детали и определяем код ТН ВЭД.
• Сбор документов. Потребуются ИНН, ОГРН, договор уполномоченного лица (для импортеров) или ГОСТ/ТУ (для российских производителей).
• Отбор образцов. Организация доставки проб в испытательную лабораторию.
• Лабораторные исследования. Проведение тестов и выдача протокола испытаний.
• Регистрация декларации. Выгрузка данных в Единый реестр ФСА. Документ подписывается электронной подписью (ЭЦП) заявителя.
• Маркировка. Нанесение знака ЕАС на упаковку.

Добровольная сертификация

В дополнение к обязательной декларации многие предприниматели решают получить добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р. Для свежей айвы применяется ГОСТ 21715-2013 «Айва свежая. Технические условия». Наличие добровольного сертификата:

• Повышает инвестиционную привлекательность бренда.
• Позволяет маркировать продукцию знаком добровольной сертификации.
• Увеличивает шансы на победу в государственных тендерах (например, на поставку фруктов в школьные учреждения).

Компания ООО «Эксперт-Тест» — ваш надежный партнер в сфере сертификации. Мы обладаем глубокими знаниями технического регулирования и готовы решить задачу любой сложности. Обращаясь к нам, вы получаете гарантию легитимности документов и спокойствие при проверках. Если ваш бизнес находится в Отрадном или в Самарской области, свяжитесь с нами сегодня для расчета стоимости и сроков работ.